Una nueva empresa de biotecnología ubicada en el Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud de Granada trabaja en la investigación y comercialización de texturas y sabores en alimentos funcionales, capaces de prevenir patologías como la obesidad, la diabetes o dolencias cardiovasculares, entre otras. Esta empresa ya ha desarrollado un compuesto presente en las legumbres para luchar contra las enfermedades coronarias.
Las sustancias y subproductos generados en laboratorio se pueden incorporar a todo tipo de alimentos, como lácteos, zumos y cereales.
Fuente: Consumer.es
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